[食物公社丛书]
 这可能也是这套书的卑劣之处，其实它的“文化深度”要远逊于它的“实用价值”，作者只是想写个果蔬的“外传”。
 中国人有句俏皮话叫“萝卜开会”，大概是形容食物不很整齐地聚集在一起，印象里似乎还有些嘈杂的样子，记得童年里念的《点菜歌》，似乎有那么几句“西瓜员外坐中堂。香瓜儿女排成行，大头菜前来把媒讲，姑娘要自己挑新郎……择吉迎亲配成双。红白萝卜抬花轿，大椒来把灯笼掌，金针木耳吹喇叭，葫芦就把钟来撞……半路闯来猪八戒，大好喜事拆了台，吓得丝瓜蔫妥了，吓得包菜卷起来，吓得扁豆爬上架，吓得茄子发紫又发白……”这一“吓”才妙，红了樱桃，绿了芭蕉。
 虽说大好的喜事没办成，但对蔬菜果瓜的热闹劲，在心里却记下了，所以看到“食物公社”这套书，眼前又浮现出一番食物团聚的热闹景象，只不过，此次萝卜丝瓜葫芦等一干弟兄并未参加公社会议，换上的是马铃薯、大蒜、番茄，加上原先的豆子与辣椒，脾气不好的竟占了上风，这也是我始料未及的，好在“公社”的组织尚好，关于这套果蔬的“文化谱系”，在马克·米勒，法布里肯，伊丽莎白·贝瑞，安德鲁·史密斯等一群奇怪的作者的组织下展开。
 马克·米勒是美国著名的大厨师，法布里肯是纽约时报的专栏作家，他们都不惜花大量的精力，一个来弄清辣椒血缘，一个对付大豆的演变，伊丽莎白·贝瑞干脆开了个大的豆子的农场，有两排大约10英尺高的铁丝格子网，300个品种的豆子顺着铁丝网蔓延生长，这样来看，写书不过是她研究豆子的副产品了。作者的初衷似要弄清一种蔬菜的“谱系学”，譬如它的历史、种植起源，第一次把这种蔬菜从西方引入东方是在何时？甚至你该怎么种植它们？有哪些与这类蔬菜有关的常识？
 甚至哪位哲人和食物如何亲密接触的趣闻……所有历史上关于它们文化传播的各类细节，最后则是赤裸裸的“纯谱系”，也就是菜谱了，在费了半天口水之后，作者还是希望你自己亲自下一趟厨，因为搞清楚它们的族谱，亦或死抱着牌位不放，对于你的厨艺丝毫无补。
 这可能也是这套书的卑劣之处，其实它的“文化深度”要远逊于它的“实用价值”，作者只是想写个果蔬的“外传”，它既不需要如植物辞典那样面面俱到，也不是什么正经“蔬菜文化史”，因为没有哪位作者会不自信到在食物文化史后贴上大量的菜谱作为“附录”，而不是蔬菜入侵的“年表”，毋宁说这是一伙臭味相投的人搞出来的关于日常蔬菜文化的八卦。
 当然你肯定会有自己的取舍，譬如《大蒜》这本，书后就标明“毫无疑问，这正是一个大蒜迷必读的大蒜圣经”，读来有趣，什么样子的人才算“大蒜迷”呢？什么又是大蒜圣经？如果你在《圣经》前面加上苹果，苹果圣经，这个还有些干系，一旦成了大蒜圣经，你全无开本的概念，恐怕要联想这样的《圣经》是不是也有大蒜的味道了，但毫无疑问，这句话意味着本书在“大蒜迷”心中神圣不可侵犯的地位，作者切斯特·阿伦曾写过《大蒜就是生活》与《大蒜之吻》，天啊，名字里都感到一股扑鼻的蒜味，当然，大蒜本来就是一种爱憎分明的蔬菜，据说有见识的古巴人喜欢浓郁烟草香味的雪茄，胜过对绿色雪茄的爱，而有一种特兰西瓦尼亚大蒜也是那种浓郁的味道。
 我不禁想起大学里一位相识的山东朋友老喜欢对着人大嚼生蒜，嘴里塞满了大蒜，那气味几乎让你昏过去，翻开这本书，古往今来，受大蒜迫害的人看来不只是我一个，“古罗马最伟大的诗人贺拉斯，就曾抱怨过大蒜的气味，大蒜比毒芹的毒性更大，只有粗俗的贫民才会牛嚼大蒜。”这话要真是贺拉斯说的，早就应该同爱因斯坦的格言一样贴在学校的墙上，以正风俗。
 读这本书的乐趣，就是发现了许多同我一样对大蒜气味过敏的人，你看，连雪莱在旅法归来，都抱怨“你怎么想？贵族淑女嚼的是———你永远猜不到她们嚼的是什么———大蒜啊！”虽然，罗马人把大蒜种植在紫罗兰和玫瑰之间，但是关于大蒜的“两条路线”的斗争，少有终结，“挺蒜派”和“倒蒜派”，未必是水火不容，但你享受美味食物的同时，并没有权利让我们也分享你嘴上散发的气味吧。
 最后，抄录一则1832年伊莉莎·莱斯里夫人提供的“填塞番茄”的做法，“准备12个大番茄，挖出里面的果肉，将取出的果肉过筛，然后再和碎面包、切碎的填香草、豆蔻、盐、胡椒均匀混合，加入一片月桂叶或2片水蜜桃叶，一起炖煮10分钟，将煮熟的作料塞进番茄，用绳子扎紧，在上面撒小面包屑，摆在涂有牛油的盘里，放进烤箱烘烤，最后绳子松开，就可以上菜了”，这种烦琐的做法，我的实验已经失败几回，也许这些菜谱你也得当“八卦”看了，法国人的菜谱有些也是很不“靠谱”的。